餐饮行业有句话叫做“定价定江山”。这句话简单来说，是指餐饮店产品的价格决定了它的发展和定位。所以，产品定价对于餐饮店的发展非常重要。定价并不如大家想象中那么简单，必须考虑到行业发展、目标客群、生产成本、食材工艺等多种因素。那么如果开一家饭团店，如何科学合理地给产品定价呢？今天，小编就为的大家简单介绍一下饭团店产品定价的几个原则。

  一、根据市场行情定价

  每一个行业都有一个基础的产品价位，饭团店在给产品定价的时候，根据市场基础价位去定价，一般都是不会出错的。如果饭团店按照这种原则定价，首先一定要了解当地市场其他饭团店产品的价格，了解行业价格水平，尤其是竞争对手的价格，这样才能合理给自己门店的产品定价。

  二、根据目标客群定价

  饭团店的人均消费金额往往决定了你的消费群体。在饭团这种快餐品行业中，人群价格划分是非常细致的，几乎每5元钱就能区分一个客群，不同的价格决定了不同的消费者层次。饭团店要先做好门店定位，看看你究竟开在哪里，你的目标受众究竟是哪些人，那些人的消费能力怎么样，然后再给产品定价。

  三、根据成本利润定价

  成本利润决定了饭团店老板究竟能不能赚到钱，成本越低，利润越高，饭团店带来的利润回报就越大，但同时，也会降低顾客的购买力；但价格如果定得太低，又会影响饭团店的正常盈利。所以说，饭团店如果要按照成本利润定价，一定要找到合理的利率，既保证价格竞争力，又要有盈利空间。

  当然，对于初次开饭团店的投资者来说，给产品定价并没有那么简单，既要考察市场，又要计算毛利，还要经过市场的时间验证，才知道自己的产品定价是否可行。所以说，加盟初山饭团这样成熟的连锁饭团品牌，直接采用总部制定的产品菜单，绝对是更好的选择。

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